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Tonno a pezzi

3,11
IVA incl.
 
Codice: 69-418
Disponibilità:  BASSA
Consegna prevista 1 - 2 Giorni

Scheda prodotto

Il Tonno, prelevato dalla cella frigorifero, viene tagliato a tranci, messo a dissanguare in acqua corrente, posizionato in ceste di acciaio inox AISI 316 e fatto cuocere non a vapore ma in acqua e sale in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura il prodotto viene raffreddato e, manualmente, si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle spine. I tranci puliti, vengono così tagliati a filetti e posizionati all'interno di vasi di vetro o in barattoli di grosso formato per uso Catering. I pezzetti ottenuti dalla eliminazione della lisca dorsale, e privati della parte denominata "sanguaccio", vengono messi in vasi di vetro da 550 g. A questa fase segue la colmatura dei contenitori con olio di semi di soia, la chiusura del coperchio con macchina tappatrice automatica, la sterilizzazione e il lavaggio delle confezioni. L'ultima fase è rappresentata dall'etichettatura dei vasi con una macchina etichettatrice automatica, dal confezionamento dei contenitori in termo pacchi e dal magazzinaggio in appositi locali. 

Ingredienti: Tonno, Olio di semi di soia, Sale

Valore nutrizionale medio per 100 g.

Valore energetico:1200 Kj / 287 Kcal

Proteine: 32,8%

Sostanze grasse: 17,3%

Somma acidi grassi monoinsaturi: 75,8%

Somma acidi grassi polinsaturi: 7,8%

Acidi grassi Omega 3: 1,08%

Carboidrati: 0,0%

Cloruro di sodio: 0,84% 

Non sono presenti allegati

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