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Caserecce

1,77
IVA incl.
 
Codice: 444-340
Disponibilità:  BASSA
Consegna prevista 1 - 2 Giorni

Scheda prodotto

Questa pasta è prodotta esclusivamente con pochissimi ingredienti naturali e genuini, l'acqua purissima e la semola di grano duro, che proviene da colture della Sicilia, una zona ad altissima concentrazione di terreni coltivati a grano duro, area che infatti, non a caso, viene anche chiamata, il "granaio d'Italia".

Viene lavorata con una tecnica ricercata, sin dal momento dell'impasto: si utilizza la "trafila", un utensile dotato di particolari fori sagomati, dai quali si fa fuoriuscire la pasta. L'impasto, infatti, viene premuto contro la trafila per permettere la realizzazione del formato desiderato. 

Tradizionalmente, le "trafile" sono in bronzo, ragione per cui si ottiene l'eccezionale porosità del prodotto finito. Si ottiene, quindi, una pasta di qualità superiore, rispetto alle tipologie a trama liscia, in quanto presenta una superficie rugosa e più adatta a trattenere il condimento, condizione garantita anche dal particolarissimo processo di essiccazione che consente una buona tenuta nel tempo e una maggiore consistenza. 
Tutto il procedimento avviene in appositi tunnel a riscaldamento controllato e, grazie all'essiccatura lenta di oltre 30 ore, si raggiunge una particolare compattezza e ruvidezza al palato, in grado di sorprendere anche i più esigenti gourmet. 

Ingredienti: Semola di grano duro e acqua

Non sono presenti allegati

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